1906
Пациентов записалось
сегодня через портал!
209
Посетителей получили
ответы от врачей бесплатно
Рейтинги клиник:

Что скрывают фаст-фуды?

Добавлено 1 год назад

Каждый житель мегаполиса хотя бы раз в день заглядывает в сети быстрого питания. Вкусно, быстро, а самое главное недорого. Аппетитные гамбургеры и хрустящая картошка фри – рацион городского жителя. Что же мы едим на самом деле? И почему мы «подсели» на быструю еду как на наркотики?

Из чего и как делается мясо для гамбургеров

Мясо, из которого готовятся котлеты для гамбургеров, не славится высоким качеством. Сети быстрого питания используют куриное и говяжье мясо, перенасыщенное антибиотиками и другими химическими элементами.

Мясо на перерабатывающие заводы поставляют в замороженном виде. Правда эту массу сложно назвать мясом. Фарш готовят из отходов, полученных в процессе обработки мяса – хрящи, кожа, кишки и жир. Все это размораживается и перемешивается в специальных центрифугах с добавлением гидроксида аммония до получения однородной массы. Потом в полученную розовую кашицу добавляют соль, усилители вкуса, которые вызывают привыкание, красители и разные приправы.

Все большую популярность набирают гамбургеры, мясо которых приготовлено на углях. На самом деле при производстве котлет с ароматом дыма используют жидкий дым синтетического происхождения. Состав вещества, в зависимости от марки производителя, всегда разный, но чаще всего он таков:

  • Карбонильные соединения – от 2,6% до 4,6 %,
  • Кислоты – от 2,9% до 9,5 %,
  • Фенолы – от 0,2% до 2,9 %,
  • Вода – от 11% до 92 %.

Чрезмерное употребление гамбургеров с такими котлетками является причиной повреждения слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта, что впоследствии приводит к язве и другим болезням разной степеней тяжести.

На каком масле жарят любимые наггетсы и картофель-фри?

Все производители фаст-фуда привыкли экономить на сырье. И практически всегда для жарки картофеля-фри и наггетсов и прочей продукции используют масло очень низкого качества. Чтобы получить хрустящую корочку, необходимо огромное количества масла, в котором неоднократно пожарят все выше перечисленные продукты. Одна порция картошки, пожаренная в таком масле, содержит более 40% транс-жиров.

При многократном использовании масло прогоркает и дымится, в результате чего образуются следующие вредные для организма человека вещества.

  • Акролеин — альдегид акриловой кислоты, относящийся к группе слезоточивых отравляющих веществ.
  • Акриламид — амид акриловой кислоты. Токсичен, поражает нервную систему, печень и почки.
  • Кетоны — обладают канцерогенным и мутагенным эффектом.
  • Альдегиды — токсичны. Способны накапливаться в организме. Кроме общетоксического, обладают раздражающим и нейротоксическим действием. Некоторые обладают канцерогенными свойствами.

Масло для жарки содержит опасные трансжиры и консерванты, которые повышают уровень холестерина, вызывают сахарный диабет, бесплодие, ишемию и другие сердечнососудистые заболевания, а также ухудшают состояние желудочно-кишечного тракта, иммунной и нервной систем.

Соусы – настоящая отрава

Соусы, которые мы видим в ресторанах быстрого питания, являются настоящей отравой для организма. Они очень калорийны и содержат большое количество жира. Соусы для некоторых компаний производят на парфюмерных фабриках. В составе таких соусов можно встретить не только пальмовое масло, но и модифицированный крахмал, который используют в качестве загустителя.

Состав соуса для картошки фри

  • Рапсовое масло
  • Вода
  • Сахар
  • Спиртовой уксус
  • Яичный желток
  • Модифицированная кукуруза
  • Крахмал
  • Соль
  • Специи
  • Экстракт дрожжевой
  • Загуститель E 415
  • Молочная кислота E 270
  • Консервант Е 202
  • Ароматизатор «дым»

Анна СЕРГЕЕВА

Любовь КУЛЯБКО

Пройдите бесплатную самодиагностику своего здоровья

Самодиагностика

Выберите область беспокойства
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ
В Москве обсудят актуальные вопросы халяль медицины

Согласно исламской концепции, здоровье человека – дар от Бога, который он обязан береч...

Выставка «Здравоохранение – 2017»

С 4-8 декабря в Экспоцентре пройдет одно из самых главных отраслевых событий – Российска...

Запор: причины и признаки

Термин констипация (запор) подразумевает расстройство процесса дефекации, характеризующе...

Хеликобактер в ответе за язву и гастрит

Сегодня, пожалуй, каждый знает — гастрит или язва желудка на пустом месте не возникает. ...