1047
Пациентов записалось
сегодня через портал!
110
Посетителей получили
ответы от врачей бесплатно
Рейтинги клиник:

Что скрывают фаст-фуды?

Добавлено 2 года назад

Каждый житель мегаполиса хотя бы раз в день заглядывает в сети быстрого питания. Вкусно, быстро, а самое главное недорого. Аппетитные гамбургеры и хрустящая картошка фри – рацион городского жителя. Что же мы едим на самом деле? И почему мы «подсели» на быструю еду как на наркотики?

Из чего и как делается мясо для гамбургеров

Мясо, из которого готовятся котлеты для гамбургеров, не славится высоким качеством. Сети быстрого питания используют куриное и говяжье мясо, перенасыщенное антибиотиками и другими химическими элементами.

Мясо на перерабатывающие заводы поставляют в замороженном виде. Правда эту массу сложно назвать мясом. Фарш готовят из отходов, полученных в процессе обработки мяса – хрящи, кожа, кишки и жир. Все это размораживается и перемешивается в специальных центрифугах с добавлением гидроксида аммония до получения однородной массы. Потом в полученную розовую кашицу добавляют соль, усилители вкуса, которые вызывают привыкание, красители и разные приправы.

Все большую популярность набирают гамбургеры, мясо которых приготовлено на углях. На самом деле при производстве котлет с ароматом дыма используют жидкий дым синтетического происхождения. Состав вещества, в зависимости от марки производителя, всегда разный, но чаще всего он таков:

  • Карбонильные соединения – от 2,6% до 4,6 %,
  • Кислоты – от 2,9% до 9,5 %,
  • Фенолы – от 0,2% до 2,9 %,
  • Вода – от 11% до 92 %.

Чрезмерное употребление гамбургеров с такими котлетками является причиной повреждения слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта, что впоследствии приводит к язве и другим болезням разной степеней тяжести.

На каком масле жарят любимые наггетсы и картофель-фри?

Все производители фаст-фуда привыкли экономить на сырье. И практически всегда для жарки картофеля-фри и наггетсов и прочей продукции используют масло очень низкого качества. Чтобы получить хрустящую корочку, необходимо огромное количества масла, в котором неоднократно пожарят все выше перечисленные продукты. Одна порция картошки, пожаренная в таком масле, содержит более 40% транс-жиров.

При многократном использовании масло прогоркает и дымится, в результате чего образуются следующие вредные для организма человека вещества.

  • Акролеин — альдегид акриловой кислоты, относящийся к группе слезоточивых отравляющих веществ.
  • Акриламид — амид акриловой кислоты. Токсичен, поражает нервную систему, печень и почки.
  • Кетоны — обладают канцерогенным и мутагенным эффектом.
  • Альдегиды — токсичны. Способны накапливаться в организме. Кроме общетоксического, обладают раздражающим и нейротоксическим действием. Некоторые обладают канцерогенными свойствами.

Масло для жарки содержит опасные трансжиры и консерванты, которые повышают уровень холестерина, вызывают сахарный диабет, бесплодие, ишемию и другие сердечнососудистые заболевания, а также ухудшают состояние желудочно-кишечного тракта, иммунной и нервной систем.

Соусы – настоящая отрава

Соусы, которые мы видим в ресторанах быстрого питания, являются настоящей отравой для организма. Они очень калорийны и содержат большое количество жира. Соусы для некоторых компаний производят на парфюмерных фабриках. В составе таких соусов можно встретить не только пальмовое масло, но и модифицированный крахмал, который используют в качестве загустителя.

Состав соуса для картошки фри

  • Рапсовое масло
  • Вода
  • Сахар
  • Спиртовой уксус
  • Яичный желток
  • Модифицированная кукуруза
  • Крахмал
  • Соль
  • Специи
  • Экстракт дрожжевой
  • Загуститель E 415
  • Молочная кислота E 270
  • Консервант Е 202
  • Ароматизатор «дым»

Анна СЕРГЕЕВА

Любовь КУЛЯБКО

Пройдите бесплатную самодиагностику своего здоровья

Самодиагностика

Выберите область беспокойства
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ
В Москве обсудят актуальные вопросы халяль медицины

Согласно исламской концепции, здоровье человека – дар от Бога, который он обязан береч...

Снижение веса лечит суставы!

Ожирение можно назвать одной из самых распространенных проблем, от которых страдает насе...

Как избавиться от отрыжки?

Согласно статистике ВОЗ, каждый четвертый житель планеты страдает от заболеваний желуд...

Запор: как избавиться от деликатной проблемы

Практически каждый из нас хоть раз в жизни сталкивался с такой деликатной проблемой, к...