1529
Пациентов записалось
сегодня через портал!
165
Посетителей получили
ответы от врачей бесплатно
Рейтинги клиник:

Готовим шашлык так, чтобы не болел живот

Добавлено 2 года назад

Лето — традиционный период пикников на свежем воздухе. Которые редко обходятся без шашлыков или барбекю. И у многих после шашлыка болят животы... Однако причина не в том, что шашлык — не здоровая пища. Просто нужно уметь его правильно готовить.

Как правильно готовить?

Несмотря на то, что шашлык жарится, диетологи вовсе не возражают против такого метода приготовления. Ведь процесс термической обработки происходит на открытом огне без добавления масла, а значит, в продукте не образуется вредных трансжиров. Чем меньше шашлык будет готовиться, тем больше полезных веществ сохранится в исходном продукте.

Старайтесь не использовать для шашлыка свинину — это мясо никогда не считалось диетическим. И она усваивается желудком гораздо хуже, чем говядина. Впрочем, и говядина — не лучший вариант для барбекю. Лучше всего делать шашлык из:

  • телятины;
  • курицы;
  • рыбы;
  • овощей.

Как сделать полезный маринад

Даже если вы возьмете самое полезное мясо и зальете его уксусом или (о ужас!) колой, все ваши попытки вести здоровый образ жизни будут сведены на нет. К тому же такие кулинарные эксперименты чреваты развитием гастрита и язвы желудка. Между тем, вариантов полезного маринада — огромное количество. Начать хотя с кавказского варианта, где традиционно используют кефир, который делает мясо мягким и нежным. Самые лучшие и полезные ингредиенты для маринада это:

  • сок лимона;
  • имбирь;
  • красное вино;
  • лук.

Хороший маринад поможет существенно сократить время приготовления шашлыка, а значит, сделает его более полезным. Для маринования рыбы подойдет свежевыжатый лимонный сок, а вот овощи обойдутся без маринада вовсе. Самый полезный шашлык, говорят диетологи — это шашлык из рыбы. Она содержит полезные омега-3-жирные кислоты, которые препятствуют старению, улучшают работу сердца, предупреждают развитие рака. Для него подойдет лосось, горбуша, осетр, карась, карп. А самый низкокалорийный шашлык — овощной. Его готовят из:

  • кабачков
  • помидоров
  • сладкого перца
  • баклажанов
  • лука

Еще одно прекрасное блюдо – запечённый картофель, правда с мясным шашлыком плохо сочетается. Картофель лучше не чистить — под его кожурой скрывается полезный слой калия.

Чем заедать шашлык

Готовим шашлык так, чтобы не болел живот Если вы готовите шашлык из мяса, то имеете дело с животным белком, который переваривается довольно долго. Чтобы ускорить этот процесс, вовсе не обязательно принимать мотилиум. Достаточно добавить к своей трапезе как можно больше зелени, которая облегчает процессы пищеварения. Кроме того, ешьте с мясным шашлыком свежие овощи — огурцы, помидоры, капусту, морковь, лук, кабачки, болгарский перец.

Они помогут переварить и усвоить мясо. А содержащиеся в них биофлаваноиды будут бороться с канцерогенами, если шашлык пережарен. Лучше всего есть мясной шашлык в первой половине дня, часов до 16. Однако немного мяса не повредит, если вы съедите его за 4 часа до сна. Ни в коем случае не употребляйте с мясным и любым другим шашлыком майонез, жирные сливочные соусы, - они сведут пользу трапезы на нет. Кроме того, не переедайте — не больше 200 г за один прием. Иначе вряд ли вам удастся избежать тяжести в желудке, плохого пищеварения и лишних килограммов. Кроме того, не ешьте шашлык с:

  • дрожжевым хлебом
  • картофелем (если он не овощной)
  • промышленным кетчупом

Не стоит также мешать рыбные и мясные шашлыки за один присест. Удачного вам шашлыка!

Пройдите бесплатную самодиагностику своего здоровья

Самодиагностика

Выберите область беспокойства
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ
Снижение веса лечит суставы!

Ожирение можно назвать одной из самых распространенных проблем, от которых страдает насе...

V Ежегодная конференции «Доступные медицинские решения для предприятий»

15 февраля 2018 года состоится V Ежегодная конференции «Доступные медицинские решения ...

Дисбактериоз: лечить или не лечить?

От состояния микрофлоры вашего кишечника зависит не только пищеварение, но и настроение,...

Вздутие живота после еды

Многие люди сталкивались с таким неприятным явлением, как вздутие живота после еды. Пр...